古代冷饮有多潮？种类繁多，名字也时髦
中新网北京7月24日电(记者 上官云)进入三伏天，暑热更甚。对许多人来说，待在空调房里，再来上一份冷饮或者一瓶冰镇饮料，别提有多惬意了。
早前，“才知道古代也有冰箱”成了网络平台的热议话题，也有人好奇，如果古代有“冰箱”，那是否也有“冷饮”？答案是肯定的，古代不光有冷饮，而且种类还不少。
雪泡梅花酒、雪泡豆儿水……这些古代冷饮的名字文艺范拉满，听上去相当时髦。
时髦冷饮 不输奶茶店
在科技相对落后的古代，人们制作冷饮的一个关键因素，就是“冰”。
中国取冰、储冰、用冰的历史十分悠久。北京大学中文系教授王娟介绍，“凌人”是周代的一个官职，负责冬季凿冰储存、夏季分配冰块等工作。《周礼·天官·凌人》记载：“凌人，掌冰正，岁十有二月，令斩冰，三其凌。”
古人很聪明，在冬天天气寒冷之际，凿冰储存起来，以备来年消暑所需。《国风·豳风·七月》中有“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”的诗句，据说，“凌阴”就是当时的“冰窖”。
而且，据王娟介绍，古代也有类似冰箱的器物，叫做“冰鉴”。
炎炎夏日，守着冰块喝着冰镇过的美酒，听上去确实令人心旷神怡，但那时，采集、储藏冰块的成本比较高，耗时费力，普通人想要如此清凉的度过夏天，可能性不大。
随着取冰、储冰等技艺的进步，冰饮行业得到了极大发展，普及程度也随之提高。王娟说，宋代经济比较发达，市面上出现了不少出售冷饮的店铺。
宋代的“冷饮店”里，各种小吃令人眼花缭乱。她举例道，当时店中所售商品非常丰富，名字也很有艺术感，不输现在的奶茶店。比如雪泡梅花酒、荔枝膏等，都是解暑的美食。
如果没有冰，也可以把新鲜瓜果泡在冰凉的井水里，过一阵再拿出来吃。在炎炎夏日里，据《东京梦华录》记载，人们品尝着用凉水浸泡的瓜果，“流杯曲沼”，常常“通夕而罢”。
酸梅汤，不过时的消暑佳品
一份可口的冷饮，似乎总能给夏日带来一份清凉。
到了元代，冷饮又有了进一步创新。王娟解释，有一种传说，说的是“冰酪”原本是元代宫廷的冷食，后随马可·波罗传到了欧洲。
明清之际，社会生产力进一步提高，夏季街头巷尾售卖冷饮变得更加常见。
彼时，清代富察敦崇的《燕京岁时记》记载，“京师自暑伏日起至立秋日止，各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票，自行领取，多寡不同，各有差等。”
同样也是在这部作品中，记录了一样相当受欢迎的饮品，就是酸梅汤，“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰木樨冰水，其凉振齿。”清凉解暑，老少皆宜。
王娟说，就饮食而言，依据《燕京岁时记》记载，在清代，酸梅汤、西瓜汁、杏仁豆腐以及什锦冰盘是比较流行的消暑佳品。到了现在，酸梅汤等饮品依然很流行。(完)
guojiaqihouzhongxinshouxiyubaoyuangaohuigaosurenminribaojiankangkehuduanjizhe，“yujijinnianxiaji，chuheilongjiangzhongbuhebeibuqiwenjiaochangniantongqilvepiandiwai，quanguodabudiquqiwenjiejinchangniantongqidaopiangao。qizhonghenannanbu、anhuixibu、jiangxixibeibu、hunanbeibu、hubei、zhongqingdabu、sichuandongbu、shanxinanbu、gansuxibu、xinjiangdabudengdiquqiwenpiangao1℃—2℃。”国(guo)家(jia)气(qi)候(hou)中(zhong)心(xin)首(shou)席(xi)预(yu)报(bao)员(yuan)高(gao)辉(hui)告(gao)诉(su)人(ren)民(min)日(ri)报(bao)健(jian)康(kang)客(ke)户(hu)端(duan)记(ji)者(zhe)，(，)“(“)预(yu)计(ji)今(jin)年(nian)夏(xia)季(ji)，(，)除(chu)黑(hei)龙(long)江(jiang)中(zhong)部(bu)和(he)北(bei)部(bu)气(qi)温(wen)较(jiao)常(chang)年(nian)同(tong)期(qi)略(lve)偏(pian)低(di)外(wai)，(，)全(quan)国(guo)大(da)部(bu)地(di)区(qu)气(qi)温(wen)接(jie)近(jin)常(chang)年(nian)同(tong)期(qi)到(dao)偏(pian)高(gao)。(。)其(qi)中(zhong)河(he)南(nan)南(nan)部(bu)、(、)安(an)徽(hui)西(xi)部(bu)、(、)江(jiang)西(xi)西(xi)北(bei)部(bu)、(、)湖(hu)南(nan)北(bei)部(bu)、(、)湖(hu)北(bei)、(、)重(zhong)庆(qing)大(da)部(bu)、(、)四(si)川(chuan)东(dong)部(bu)、(、)陕(shan)西(xi)南(nan)部(bu)、(、)甘(gan)肃(su)西(xi)部(bu)、(、)新(xin)疆(jiang)大(da)部(bu)等(deng)地(di)区(qu)气(qi)温(wen)偏(pian)高(gao)1(1)℃(℃)—(—)2(2)℃(℃)。(。)”(”)
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